La cañihua se caracteriza por tener un alto contenido de proteínas y fibra. Posee capacidades antioxidantes, gracias a sus compuestos fenólicos, y debido a su contenido alto en proteína, puede contribuir a que se conserve o aumente la masa muscular.

Beneficios:
Alto contenido en triptófano: posee un alto contenido en fenilalanina y triptófano, aminoácidos psicoactivos y neurotransmisores necesarios para aumentar los niveles de serotonina en el organismo, lo que mejora el estado de ánimo.
Ayuda a favorecer la serenidad y revitalizar la mente.
Rica en vitamina B1, que resulta indispensable en el metabolismo de los carbohidratos y las grasas
Altos niveles de vitamina E: concretamente, en tocoferoles, un antioxidante muy potente y muy positivo para el antienvejecimiento corporal, ya que protege frente a los radicales libres.
Elevada presencia de hierro de fácil absorción.
Regula el tránsito intestinal.
Tiene poder saciante.
Ideal en dietas para bajar de peso.
Elevada presencia de fósforo (casi el doble que la quinua).
Modo de Uso:
La dosis diaria recomendada es una taza, dos veces por semana.

Se puede consumir cocinada como si fuera arroz. También se puede usar como ingrediente en las comidas, o adicionarla a ensaladas, yogures, etc.

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Por su gran importancia fue considerada por la Nasa como cultivo CELLSS (Sistema Ecológico de Apoyo de Vida Controlado)y como alimento. Por ello está considerada dentro del programa espacial.

Por otro lado, la Kiwicha forma parte de los alimentos seleccionados como beneficiosos para pacientes con enfermedad celíaca y en personas autistas, es un excelente apoyo para pacientes geriátricos y con problemas de desnutrición por su alto valor nutritivo.

Beneficios:
En lo que respecta a los beneficios de la Kiwicha estos son interminables, pero en términos generales esta planta:

✅ Ayuda a regular la insuficiencia renal.
✅ Combate el estreñimiento.
✅ Ayuda con la insuficiencia hepática.
✅ Combate la osteoporosis.
✅ Regula la hipertensión arterial.
✅ Ayuda con la diabetes.
✅ Prevenir el cáncer de colón
✅ Excelente digestivo.
✅ Ideal para bajar de peso.
✅ Ayuda en el mejoramiento del aprendizaje y la memoria.
✅ Modo de Consumo
✅ Se recomienda consumir 1 taza (30g) al día, se cocina de similar forma que el arroz. Marca: ORGANIX

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